AGNES MÅNGA "JÄRN I ELDEN"
2010-02-18
Agne, smén i Gårdlösa, var inte bara en mästare i att sko hästarna som drog kärrorna från Simrishamn till Malmö. Han var även en mästare i att baka. Hans bullar är de godaste jag någonsin ätit och efter långa övertalningar skrev han upp receptet till mig. De smakar som wienerbröd. Prova!
AGNES KAFFEBULLAR
6dl vetemjöl + lite mjöl, 150gr margarin, 50 gr jäst, 2 msk socker, ¾ dl grädde,
2 ägg.
Fyllning: 100 gr margarin, 1 dl florsocker, pensling 1 ägg.
Häll mjölet i en skål, finfördela margarinet i mjölet med fingrarna. Tillsätt grädden och de lättvispade äggen o den utrörda jästen o sockret. Arbeta ihop degen o kavla ut till en rektangulär kaka, bred ut fyllningen o rulla ihop. Skär den i skivor cirka 25 st, lägg i bakformar. Låt bullarna kalljäsa i cirka 2 timmar, pensla med ägg, grädda i ugn 225-250 grader mitt i ugnen.
|
Agne i sitt trädgårdsland
Agnes handskriva recept
|
